苦瓜炒虾仁
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食材
- 苦瓜 1根
- 虾 250克
- 油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 蚝油
- 适量
- 盐
- 适量
步骤
1. 将苦瓜洗净，用刀将中间分开，取出籽和瓤，斜刀切片，开水锅中焯一下，过凉水备用。葱姜切末，蒜切片。
2. 虾去头、壳，取出仁，挑出虾线。清洗干净，沥干水分，备用。
3. 炒锅中放油，油六七成热后，放入虾仁煸炒至变色，盛出。
4. 倒入油，放葱姜蒜，爆香，倒入苦瓜片，放蚝油，加盐，翻炒几下。
5. 接着倒入虾仁，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
- 苦瓜炒虾仁是一道清爽可口的美味家常菜，此菜可消暑解热、减肥消脂和降血糖，是一道适合夏天常食的家常菜。
- 苦瓜味苦性寒，糖尿病、长痱子、目赤、咽喉痛的人宜多食，脾胃虚寒、拉肚子的人应忌食，还有妇女经期时不可多食。
- 苦瓜过水焯一下即可，口感清脆为好。
菜谱创建于:2011年01月26日 11:22
