香根炒牛肉

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食材

牛肉
香菜
红椒
蒜
姜
葱
生抽
料酒
生粉
糖
盐
香醋
香油

步骤

香根炒牛肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>洗净沥干水先切薄片，再切成长细丝；

1. 牛肉洗净沥干水先切薄片，再切成长细丝；

香根炒牛肉,用1/2匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、1/3匙生粉，1/4匙白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，1匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>放入碗中，关键是还要外加1匙清水，用筷子不停搅拌，要搅拌充分，至少半分钟，做成腌牛肉丝的汁；

2. 用1/2匙生抽、1/3匙生粉，1/4匙白糖，1匙料酒放入碗中，关键是还要外加1匙清水，用筷子不停搅拌，要搅拌充分，至少半分钟，做成腌牛肉丝的汁；

香根炒牛肉,牛肉丝中再放1大匙生油，将腌料汁倒在牛肉丝上，充分拌匀；

3. 牛肉丝中再放1大匙生油，将腌料汁倒在牛肉丝上，充分拌匀；

香根炒牛肉,辣椒长丝、蒜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切末、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>去叶留茎切长段；

4. 辣椒长丝、蒜姜葱切末、香菜去叶留茎切长段；

香根炒牛肉,另外用4匙生抽、3匙料酒、1/3匙生粉、1/3匙白糖、半匙盐，拌匀待用；

5. 另外用4匙生抽、3匙料酒、1/3匙生粉、1/3匙白糖、半匙盐，拌匀待用；

香根炒牛肉,锅中放2匙油，加热至5成，放入牛肉丝，滑开，拌炒至5成熟马上盛出；

6. 锅中放2匙油，加热至5成，放入牛肉丝，滑开，拌炒至5成熟马上盛出；

香根炒牛肉,原锅放入香菜，蒜、姜、葱，辣椒丝，大火爆香，大约拌炒5～8秒

7. 原锅放入香菜，蒜、姜、葱，辣椒丝，大火爆香，大约拌炒5～8秒

香根炒牛肉,牛肉连同汤汁一块倒入锅中，倒入事先调好的汁，大火拌炒10秒，关火，滴上几滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>拌炒一下即可出锅。

8. 牛肉连同汤汁一块倒入锅中，倒入事先调好的汁，大火拌炒10秒，关火，滴上几滴香油和香醋拌炒一下即可出锅。

菜谱创建于:2012年05月31日 20:35

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