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1. 材料洗净。鱼刮花，但不要切断。
2. 锅中倒油，放蒜瓣和姜片。放鱼，煎至半成熟（两面都要煎）
3. 倒入清水两碗，加盐。（水和盐的多少看个人咸淡口味）
4. 水冒泡，沸腾，倒入准备好的豆腐。焖上一会至汤水有些许白色浓稠。
5. 换小火，加干辣椒和葱花。
6. 关火，加味精少许即可。
