酸梅汤

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食材

乌梅
甘草
桂花
冰糖
山楂

步骤

酸梅汤,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 599'>山楂</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2378'>乌梅</a>清洗干净，用纯净水浸泡5、6小时，浸泡6小时后，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 599'>山楂</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2378'>乌梅</a>都“褪色”了，水成了红褐色

1. 把山楂和乌梅清洗干净，用纯净水浸泡5、6小时，浸泡6小时后，山楂和乌梅都“褪色”了，水成了红褐色

酸梅汤,用一次性的卤料包装好浸泡后的山楂、乌梅、和清洗好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3771'>甘草</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 450'>桂花</a>。加入浸泡山楂的原液和1500毫升左右的水，大火烧开，小火熬煮1小时后，大概水只剩原来的2/3，倒出酸梅汤，再次加清水1000毫升煮1小时，得到第二锅酸梅汤800毫升

2. 用一次性的卤料包装好浸泡后的山楂、乌梅、和清洗好的甘草、桂花。加入浸泡山楂的原液和1500毫升左右的水，大火烧开，小火熬煮1小时后，大概水只剩原来的2/3，倒出酸梅汤，再次加清水1000毫升煮1小时，得到第二锅酸梅汤800毫升

酸梅汤,酸梅汤要等半热半凉的时候再放糖，不然热的时候放多少也不会甜，还可以适当加10克左右的盐调味

3. 酸梅汤要等半热半凉的时候再放糖，不然热的时候放多少也不会甜，还可以适当加10克左右的盐调味

菜谱创建于:2015年02月10日 17:23

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