西红柿土豆炖牛腩

西红柿土豆炖牛腩

简单易学,家常菜

宋小耐

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食材

  • 土豆一个
  • 西红柿一个
  • 牛腩两斤
  • 葱姜蒜
  • 草果
  • 花椒
  • 老抽
  • 白糖
  • 生抽
  • 植物油
  • 桂皮
  • 料酒
  • 小茴香
  • 大料
  • 香叶

步骤

西红柿土豆炖牛腩,把牛腩切成块状,凉水下锅,放入葱姜蒜,焯好备用。土豆去皮切成滚刀块,西红柿切成片备用!

1. 把牛腩切成块状,凉水下锅,放入葱姜蒜,焯好备用。土豆去皮切成滚刀块,西红柿切成片备用!

西红柿土豆炖牛腩,锅里放少许油,依次加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3749'>小茴香</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3766'>草果</a>煸香,然后放入焯好的牛肉,翻炒一分钟后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>,适量盐进行翻炒,再加入西红柿,待牛肉均匀上色候倒入高压锅中,加入适量水进行压制!

2. 锅里放少许油,依次加入花椒大料桂皮小茴香香叶草果煸香,然后放入焯好的牛肉,翻炒一分钟后加入料酒生抽老抽白糖,适量盐进行翻炒,再加入西红柿,待牛肉均匀上色候倒入高压锅中,加入适量水进行压制!

西红柿土豆炖牛腩,将压制好的肉和汤一同倒入炒锅中,再放入土豆,中火待土豆熟了,大火收汁即可!

3. 将压制好的肉和汤一同倒入炒锅中,再放入土豆,中火待土豆熟了,大火收汁即可!

小贴士

  1. 牛腩尽量切大点块
  2. 高压锅中加入开水与牛肉持平即可,家里不是电压力锅就上汽候20分钟即可
菜谱创建于:2015年02月10日 13:34

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