酱爆酸菜肉丝

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Carrie_Ch598

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食材

东北酸菜 1/2棵
里脊肉丝 250g
鲜姜 2片
料酒 1汤匙
盐 1/2茶匙
生抽 1/2汤匙
老抽 1/2汤匙
糖 1茶匙
香油少许

步骤

酱爆酸菜肉丝,酸菜用清水漂洗三次后沥干水分，切成细丝后将水分攥干;

1. 酸菜用清水漂洗三次后沥干水分，切成细丝后将水分攥干;

酱爆酸菜肉丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2801'>鲜姜</a>片切成丝备用;

2. 鲜姜片切成丝备用;

酱爆酸菜肉丝,锅热油，5成热时加入姜丝炒出香味后加入里脊肉丝划炒至变色后沿着锅边淋入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>;

3. 锅热油，5成热时加入姜丝炒出香味后加入里脊肉丝划炒至变色后沿着锅边淋入料酒、生抽和老抽;

酱爆酸菜肉丝,大火将肉翻炒变色后加入酸菜丝划炒1分钟，调入盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>后继续大火爆炒至酸菜丝边缘变成酱色;

4. 大火将肉翻炒变色后加入酸菜丝划炒1分钟，调入盐和糖后继续大火爆炒至酸菜丝边缘变成酱色;

酱爆酸菜肉丝,继续爆炒一分钟后熄火，淋入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>搅拌均匀后即可。

5. 继续爆炒一分钟后熄火，淋入香油搅拌均匀后即可。

菜谱创建于:2012年06月13日 21:00

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