小黄鱼烧年糕

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食材

小黄鱼
年糕
葱姜蒜
面粉
料酒
酱油
盐
糖
鸡精
辣椒粉

步骤

小黄鱼烧年糕,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 352'>小黄鱼</a>宰杀洗净后沥干水分。葱，姜，蒜切好备用。沥干水分的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 352'>小黄鱼</a>均匀地拍上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>后，再倒适量油加热，入锅用中小火慢煎。（拍<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>是让鱼皮不破），煎成金黄色后捞出沥油

1. 将小黄鱼宰杀洗净后沥干水分。葱，姜，蒜切好备用。沥干水分的小黄鱼均匀地拍上面粉后，再倒适量油加热，入锅用中小火慢煎。（拍面粉是让鱼皮不破），煎成金黄色后捞出沥油

小黄鱼烧年糕,锅里留余油，把葱姜蒜爆香。
爆香之后把煎好的小黄鱼放进去。再倒入1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、适量盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>1勺、一碗清水，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 761'>辣椒粉</a>，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖一会儿，让鱼入味

2. 锅里留余油，把葱姜蒜爆香。爆香之后把煎好的小黄鱼放进去。再倒入1勺料酒、适量盐、酱油1勺、一碗清水，辣椒粉，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖一会儿，让鱼入味

小黄鱼烧年糕,锅里汤汁耗去三分之一时，放半勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，倒入切好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 552'>年糕</a>片。让<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 552'>年糕</a>尽量浸在汤汁里，再盖上锅盖，用中小慢炖一小会

3. 锅里汤汁耗去三分之一时，放半勺糖，倒入切好的年糕片。让年糕尽量浸在汤汁里，再盖上锅盖，用中小慢炖一小会

小黄鱼烧年糕,等到汤汁粘稠就关火，撒上点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，葱花，即可出锅了

4. 等到汤汁粘稠就关火，撒上点鸡精，葱花，即可出锅了

菜谱创建于:2015年02月08日 13:05

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