大煮干丝

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食材

白豆干
冬笋
熟鸡丝
虾仁
姜
油菜心
盐
鸡汤
料酒

步骤

大煮干丝,豆腐干切薄片，再切成细丝。
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 43'>冬笋</a>切细丝；熟鸡肉撒成细丝、鲜虾洗净去壳、去虾线备用

1. 豆腐干切薄片，再切成细丝。姜、冬笋切细丝；熟鸡肉撒成细丝、鲜虾洗净去壳、去虾线备用

大煮干丝,锅置火上适量水调入少许盐烧沸，下入干丝汆烫两次，捞出后清水过凉，沥干，以除去豆腥味，使干丝软韧色白。沸水锅中下入笋丝汆烫片刻捞出

2. 锅置火上适量水调入少许盐烧沸，下入干丝汆烫两次，捞出后清水过凉，沥干，以除去豆腥味，使干丝软韧色白。沸水锅中下入笋丝汆烫片刻捞出

大煮干丝,油锅烧热，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 93'>鸡汤</a>。下干丝、笋丝、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 287'>虾仁</a>、少许姜丝，旺火烧沸；加盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，转至小火烩煮。煮制十分钟，使干丝吸足鲜味，关火放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2864'>油菜心</a>点缀

3. 油锅烧热，加入鸡汤。下干丝、笋丝、虾仁、少许姜丝，旺火烧沸；加盐、料酒，转至小火烩煮。煮制十分钟，使干丝吸足鲜味，关火放入油菜心点缀

大煮干丝,将干丝连汤倒在碗中，撒上鸡丝、剩余姜丝即可

4. 将干丝连汤倒在碗中，撒上鸡丝、剩余姜丝即可

菜谱创建于:2015年02月09日 13:12

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