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1. 各种蘑菇洗净，掰开切片；
2. 木耳泡发洗净撕成小朵；
3. 水烧开，放少许盐，将蘑菇木耳倒入水中焯熟，捞出沥干水分；
4. 干辣椒掰成小段，和花椒一起放入一个耐热碗中；
5. 油倒入锅中，烧热后倒入辣椒和花椒碗中，待晾凉些，滤出辣油；
6. 蒜切蓉，与盐、胡椒粉倒入辣油中拌匀；
7. 焯好沥干水分的菌类盛入盘中，倒入辣油，撒上香葱碎；
8. 剩下的辣油，还可作他用，味道香香滴。
