香菇猪肉饺子

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尾狐v

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食材

饺子皮 200g
肥瘦相间的猪肉 250g
干香菇 15朵
姜 1小块
葱 1根
鸡蛋 1个
陈醋 1大勺
盐少许
香油 1小勺
鸡精 1小勺
料酒 1小勺
生抽 2大勺

步骤

香菇猪肉饺子,猪肉切大块，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切段；香菇提前用清水泡发；

1. 猪肉切大块，姜切片，葱切段；香菇提前用清水泡发；

香菇猪肉饺子,泡发后的香菇挤去水分，切大块，放入盛有猪肉、姜片和葱段的大碗中；

2. 泡发后的香菇挤去水分，切大块，放入盛有猪肉、姜片和葱段的大碗中；

香菇猪肉饺子,所有材料一起打成肉馅，加入少许盐；加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>；再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>；最后加入蛋清，顺着一个方向拌匀上劲；

3. 所有材料一起打成肉馅，加入少许盐；加入香油；再加入鸡精、料酒和生抽；最后加入蛋清，顺着一个方向拌匀上劲；

香菇猪肉饺子,取一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4346'>饺子皮</a>，放少许馅料；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4346'>饺子皮</a>边缘处蘸少许水，捏紧；饺子盘中撒少许面粉，放入包好的饺子；

4. 取一个饺子皮，放少许馅料；饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧；饺子盘中撒少许面粉，放入包好的饺子；

香菇猪肉饺子,锅内加足量水，水开后下入饺子，煮至饺子飘起后再煮3分钟，捞出沥干多余水分；

5. 锅内加足量水，水开后下入饺子，煮至饺子飘起后再煮3分钟，捞出沥干多余水分；

香菇猪肉饺子,将蒜捣成蒜泥；加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 750'>陈醋</a>拌匀，蘸食饺子即可。

6. 将蒜捣成蒜泥；加入陈醋拌匀，蘸食饺子即可。

小贴士

包饺子我推荐使用干香菇，味道更浓郁；
搅拌饺子馅的时候注意顺着一个方向，不然不易上劲；
如果是买的饺子皮，通常或沾有一层薄薄的面粉，边缘沾点水容易捏紧，以免漏馅；
饺子要水开后下锅，煮至飘起后再煮3分钟就熟了。

菜谱创建于:2014年12月23日 15:48

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