芙蓉鲫鱼
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食材
- 鲫鱼
- 火腿
- 鸡蛋清
- 葱姜
- 胡椒粉
- 绍酒
- 盐
- 鸡汤
步骤

1. 鱼处理感觉,切下鱼头和尾巴。同鱼身一起装入盘中,加绍酒和拍破的葱姜。上笼蒸10分钟取出,头尾和原汤不动。用小刀剔下鱼肉

3. 将一半装入汤碗。上笼蒸至半熟取出。另一半倒在上面,同时把鱼头、鱼尾摆盘。上笼蒸熟。撒上火腿末、葱花,淋入香油即可
菜谱创建于:2014年12月25日 02:49
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1. 鱼处理感觉,切下鱼头和尾巴。同鱼身一起装入盘中,加绍酒和拍破的葱姜。上笼蒸10分钟取出,头尾和原汤不动。用小刀剔下鱼肉
3. 将一半装入汤碗。上笼蒸至半熟取出。另一半倒在上面,同时把鱼头、鱼尾摆盘。上笼蒸熟。撒上火腿末、葱花,淋入香油即可