芙蓉鲫鱼

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食材

鲫鱼
火腿
鸡蛋清
葱姜
胡椒粉
绍酒
盐
鸡汤

步骤

芙蓉鲫鱼,鱼处理感觉，切下鱼头和尾巴。同鱼身一起装入盘中，加绍酒和拍破的葱姜。上笼蒸10分钟取出，头尾和原汤不动。用小刀剔下鱼肉

1. 鱼处理感觉，切下鱼头和尾巴。同鱼身一起装入盘中，加绍酒和拍破的葱姜。上笼蒸10分钟取出，头尾和原汤不动。用小刀剔下鱼肉

芙蓉鲫鱼,将蛋清打散。加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 93'>鸡汤</a>、鱼肉原汤，加入精盐、味精、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>搅匀。放入剔下的鱼肉搅拌均匀

2. 将蛋清打散。加入鸡汤、鱼肉原汤，加入精盐、味精、胡椒粉搅匀。放入剔下的鱼肉搅拌均匀

芙蓉鲫鱼,将一半装入汤碗。上笼蒸至半熟取出。另一半倒在上面，同时把鱼头、鱼尾摆盘。上笼蒸熟。撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 438'>火腿</a>末、葱花，淋入香油即可

3. 将一半装入汤碗。上笼蒸至半熟取出。另一半倒在上面，同时把鱼头、鱼尾摆盘。上笼蒸熟。撒上火腿末、葱花，淋入香油即可

菜谱创建于:2014年12月25日 02:49

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