辣子肥肠

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淡紫离颜

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食材

猪大肠
干辣椒
花椒
姜蒜
料酒
盐
酱油
糖
鸡精

步骤

辣子肥肠,肥肠放入盆中倒入面粉、啤酒来回揉搓，直至肥肠上的污物洗净。用流动水将肥肠冲洗赶紧。锅中放足量水，放入洗净的肥肠，倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、姜片煮至沸腾后捞出。另起锅加足量水、姜片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，将肥肠放入锅中煮软。捞出沥干待凉后切小块备用。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>从中间剪开剪成两段，姜、蒜切片

1. 肥肠放入盆中倒入面粉、啤酒来回揉搓，直至肥肠上的污物洗净。用流动水将肥肠冲洗赶紧。锅中放足量水，放入洗净的肥肠，倒入料酒、姜片煮至沸腾后捞出。另起锅加足量水、姜片、料酒，将肥肠放入锅中煮软。捞出沥干待凉后切小块备用。干辣椒从中间剪开剪成两段，姜、蒜切片

辣子肥肠,锅置火上少许油，烧至六成热时倒入大肠，加少许盐转中火慢慢的煸干水分。直至肥肠有些干，沥干油盛出备用

2. 锅置火上少许油，烧至六成热时倒入大肠，加少许盐转中火慢慢的煸干水分。直至肥肠有些干，沥干油盛出备用

辣子肥肠,锅内留底油小火慢焙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、辣椒段，直至出香味沥干油盛出备用。锅中留底油，下入姜片爆香。将煸好的肥肠、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、辣椒、蒜片一同倒入锅中。调入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，迅速翻炒均匀。炒至辣椒呈暗红色后关火盛出装盘即可

3. 锅内留底油小火慢焙花椒、辣椒段，直至出香味沥干油盛出备用。锅中留底油，下入姜片爆香。将煸好的肥肠、花椒、辣椒、蒜片一同倒入锅中。调入盐、鸡精、酱油、糖，迅速翻炒均匀。炒至辣椒呈暗红色后关火盛出装盘即可

菜谱创建于:2014年12月25日 21:10

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