营养皮蛋瘦肉粥
852 菜谱
4821 粉丝
3 关注
食材
- 大米
- 糯米
- 瘦肉
- 皮蛋
- 姜
- 黄酒
- 葱
- 胡椒粉
- 盐
- 鸡精
步骤
2. 接着将瘦肉洗净切片加入腌肉料，用手抓匀腌15分钟后凉水下锅，水开后煮20分钟，撇去浮起的血沫
3. 将肉捞出切成丝，拣出姜丝，剩下的即是熬粥用的肉汤，用擀面杖将浸泡过的米擀碎，在米里加入1/2小勺植物油拌匀
4. 和肉汤，切好的肉丝一起倒入锅中，小火熬至粘稠，全程要不时搅拌以防糊底，起锅前5分钟，将切好的皮蛋和调味料倒入，拌匀即可食用
小贴士
- 大米和糯米的比例是4:1，这样熬出的粥口感才香滑黏糯
- 熬粥时在米中加入少许油拌匀，能使米粒在短时间内煮至开花，口感更香滑
- 要等水开后再下米，水量要一次加够，不要中途加水或停火
菜谱创建于:2014年12月27日 14:03
