姜撞奶

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食材

老姜
牛奶
糖

步骤

姜撞奶,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2802'>老姜</a>去皮切小块，用榨汁器挤压出姜汁，过滤一次(去除腥辣味)；

1. 老姜去皮切小块，用榨汁器挤压出姜汁，过滤一次(去除腥辣味)；

姜撞奶,在碗内加入8g过滤后的姜汁；

2. 在碗内加入8g过滤后的姜汁；

姜撞奶,生<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>放入砂<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>加热煮沸后，不停摇动奶锅40下(使<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>降温至80°)后，迅速向装有姜汁的碗中注入100g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>，20秒后即可凝结

3. 生牛奶放入砂糖加热煮沸后，不停摇动奶锅40下(使牛奶降温至80°)后，迅速向装有姜汁的碗中注入100g牛奶，20秒后即可凝结

菜谱创建于:2014年12月27日 16:34

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