九转大肠

九转大肠

用料：熟猪大肠500克、生抽酱油1大勺、老抽酱油1茶勺、醋1大勺、绍酒1大勺、清汤适量、糖2大勺、鸡精适量、胡椒粉1/2茶勺、肉桂粉1/2茶勺、砂仁粉少许、花椒油适量、葱姜蒜末各1大勺、盐1茶勺、植物油适量、香菜末适量做法： 1

淡紫离颜

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食材

熟猪大肠
老抽
生抽
醋
绍酒
清汤
糖
鸡精
胡椒粉
肉桂粉
砂仁粉
花椒油
葱姜蒜
盐

步骤

九转大肠,将熟大肠切成2CM长的段。放入开水中焯一下，捞出沥干水分

1. 将熟大肠切成2CM长的段。放入开水中焯一下，捞出沥干水分

九转大肠,锅中倒入植物油，油温7成热时下大肠炸至金黄，捞出沥油。锅中留底油，下葱姜蒜末爆香。倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5544'>清汤</a>。加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>酱油、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>酱油、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、绍酒、醋、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>。再倒入大肠，大火烧开，转小火将大肠煨透

2. 锅中倒入植物油，油温7成热时下大肠炸至金黄，捞出沥油。锅中留底油，下葱姜蒜末爆香。倒入清汤。加入生抽酱油、老抽酱油、盐、糖、绍酒、醋、鸡精。再倒入大肠，大火烧开，转小火将大肠煨透

九转大肠,待汤汁收粘稠时，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 751'>肉桂粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146360'>砂仁粉</a>。最后淋入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 748'>花椒油</a>，起锅前撒上葱花即可

3. 待汤汁收粘稠时，加入胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉。最后淋入花椒油，起锅前撒上葱花即可

菜谱创建于:2014年12月28日 21:46

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