水煮牛肉

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食材

牛里脊 400克
黄瓜 100克
干辣椒 5克
干花椒 1克
花椒粉 1克
蒜 10克
姜 5克
豆瓣酱 15克
酱油
淀粉
鸡精

步骤

水煮牛肉,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 973'>牛里脊</a>逆着纹理切成薄片，然后放淀粉、花生油、盐抓匀，腌制60分钟以上，然后倒掉溢出的血水；

1. 将牛里脊逆着纹理切成薄片，然后放淀粉、花生油、盐抓匀，腌制60分钟以上，然后倒掉溢出的血水；

水煮牛肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>切丁，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>切成节；在一个碗里，铺入生<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>备用；

2. 干辣椒切丁，姜蒜切片，黄瓜切成节；在一个碗里，铺入生黄瓜备用；

水煮牛肉,锅内油7成热后，放入辣椒节炒香，然后加入花椒、蒜片姜片、郫县豆瓣炒出红油；加入开水、生抽，大火煮开；

3. 锅内油7成热后，放入辣椒节炒香，然后加入花椒、蒜片姜片、郫县豆瓣炒出红油；加入开水、生抽，大火煮开；

水煮牛肉,用筷子夹起牛肉片，轻轻放入汤里（不要搅拌），中火煮开；

4. 用筷子夹起牛肉片，轻轻放入汤里（不要搅拌），中火煮开；

水煮牛肉,起锅的时候调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>、香油，然后撒上香菜喝<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>即可。

5. 起锅的时候调入鸡精、香油，然后撒上香菜喝花椒粉即可。

菜谱创建于:2014年12月29日 02:19

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