虎皮鹌鹑蛋

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小鱼米go

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食材

鹌鹑蛋
黑木耳
姜
蒜
葱
盐
酱油
白糖

步骤

虎皮鹌鹑蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12'>鹌鹑蛋</a>入冷水锅煮熟后捞出去壳，晾干;

1. 鹌鹑蛋入冷水锅煮熟后捞出去壳，晾干;

虎皮鹌鹑蛋,热锅上油，油温5.6成热时，放入晾干水分的鹌鹑蛋;

2. 热锅上油，油温5.6成热时，放入晾干水分的鹌鹑蛋;

虎皮鹌鹑蛋,炸至金黄呈虎皮状，捞出控油备用;

3. 炸至金黄呈虎皮状，捞出控油备用;

虎皮鹌鹑蛋,锅内留少许底油，下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜末爆香;

4. 锅内留少许底油，下姜蒜末爆香;

虎皮鹌鹑蛋,加1勺郫县豆瓣炒出红油，再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 136'>黑木耳</a>略炒;

5. 加1勺郫县豆瓣炒出红油，再加入黑木耳略炒;

虎皮鹌鹑蛋,倒入鹌鹑蛋;

6. 倒入鹌鹑蛋;

虎皮鹌鹑蛋,调入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>翻匀小火煮4.5分钟，待鹌鹑蛋入味后大火收汁，撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>末翻匀即可。

7. 调入盐、酱油、白糖翻匀小火煮4.5分钟，待鹌鹑蛋入味后大火收汁，撒上葱末翻匀即可。

小贴士

煮鹌鹑蛋的时候，蛋冷水入锅，这样煮的过程中蛋壳较不易破烮。
最后烧鹌鹑蛋的过程，也可以根据自个的爱好加入胡萝卜，黄瓜，青椒等。

菜谱创建于:2012年06月27日 04:35

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