阿胶红豆糕

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加冰的威士忌oO

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食材

阿胶 250克
芝麻 200克
核桃仁 200克
熟红小豆 200克
冰糖 230克
黄酒 250克
热水 100ml
水淀粉 20克
麦芽糖 30克
吉士丁片 20克

步骤

阿胶红豆糕 ,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5056'>核桃仁</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 666'>芝麻</a>仁焙熟，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5056'>核桃仁</a>去皮（温水浸泡几分钟，可快速去皮）后掰成豆粒大小;

1. 核桃仁和芝麻仁焙熟，核桃仁去皮（温水浸泡几分钟，可快速去皮）后掰成豆粒大小;

阿胶红豆糕 ,选用上好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5'>阿胶</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5'>阿胶</a>可在药店用药锤轻轻击碎，也可以用药店的药材加工机加工，加工成碎块融化地更快;

2. 选用上好的阿胶和黄酒，阿胶可在药店用药锤轻轻击碎，也可以用药店的药材加工机加工，加工成碎块融化地更快;

阿胶红豆糕 ,将阿胶在黄酒中浸泡一天一夜;

3. 将阿胶在黄酒中浸泡一天一夜;

阿胶红豆糕 ,将半融的阿胶液体放入100CC热水，再搁入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>在锅中用水浴法小火加热至阿胶融化;

4. 将半融的阿胶液体放入100CC热水，再搁入冰糖在锅中用水浴法小火加热至阿胶融化;

阿胶红豆糕 ,放入芝麻、核桃仁，搅拌均匀，盖上锅盖，继继加热30分钟;

5. 放入芝麻、核桃仁，搅拌均匀，盖上锅盖，继继加热30分钟;

阿胶红豆糕 ,加入水淀粉和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 867'>麦芽糖</a>;

6. 加入水淀粉和麦芽糖;

阿胶红豆糕 ,在这个过程，将吉士丁片加入1.5汤匙水，隔水融化成液体;

7. 在这个过程，将吉士丁片加入1.5汤匙水，隔水融化成液体;

阿胶红豆糕 ,最后在阿胶中加入红小豆和吉士丁液，搅拌均匀;

8. 最后在阿胶中加入红小豆和吉士丁液，搅拌均匀;

阿胶红豆糕 ,装入容器中定型，刚出锅的阿胶糕还没成型比较粘，为方便脱模切片，容器中最好先铺上一层能承受高温的保鲜膜。放在阴凉的地方，大约半个小时就定型了。

9. 装入容器中定型，刚出锅的阿胶糕还没成型比较粘，为方便脱模切片，容器中最好先铺上一层能承受高温的保鲜膜。放在阴凉的地方，大约半个小时就定型了。

小贴士

放入冰箱冷藏保存，可供食用20次，像零食一样食用，比核桃糖还要好吃。鉴于红小豆保质期短，可在平日里制作时减少配方比例，比如每次制作一周用量。女士经期不要慎用，感冒不要服用。

菜谱创建于:2012年03月26日 11:35

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