蒜香鲈鱼

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食材

新鲜鲈鱼 1条
大蒜头 30粒
盐
糖
料酒
酱油
味精
大豆色拉油
面粉

步骤

蒜香鲈鱼,将鲈鱼刮去鱼鳞，清除内脏，鱼鳃，用清水冲洗干净，左右各划三至五刀，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>腌约三十分钟后；

1. 将鲈鱼刮去鱼鳞，清除内脏，鱼鳃，用清水冲洗干净，左右各划三至五刀，加料酒、酱油腌约三十分钟后；

蒜香鲈鱼,然后用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>将鱼身裹匀，锅内倒入大豆色拉油，开大火，待油温七成热时，将鲈鱼放入，改用中火煎至两面发黄，即可捞出；

2. 然后用面粉将鱼身裹匀，锅内倒入大豆色拉油，开大火，待油温七成热时，将鲈鱼放入，改用中火煎至两面发黄，即可捞出；

蒜香鲈鱼,将大蒜头剥去外皮后，用刀背拍扁；

3. 将大蒜头剥去外皮后，用刀背拍扁；

蒜香鲈鱼,将锅内多余的油倒入滤油缸，留少许余油，将大蒜头放入煸炒片刻，炒出香味后，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>和少许酱油，放入鲈鱼，加入小半碗清水，加盐，用中火闷煮约二十分钟，使汤汁尽可能收干，出锅前撒入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>，即可。

4. 将锅内多余的油倒入滤油缸，留少许余油，将大蒜头放入煸炒片刻，炒出香味后，加入糖和少许酱油，放入鲈鱼，加入小半碗清水，加盐，用中火闷煮约二十分钟，使汤汁尽可能收干，出锅前撒入少许味精，即可。

菜谱创建于:2012年06月20日 01:00

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