观音茶香虾
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食材
- 鲜海虾 半斤
- 铁观音茶 3-5g
- 料酒
- 蒜 4-5瓣
- 葱白
- 盐
- 糖
- 鸡精
步骤
1. 铁观音茶小包装一袋用沸水泡，直至茶叶完全泡开
2. 水茶分离，茶叶沥干备用
3. 虾洗净，剪去虾枪和虾须，放在茶水中，加料酒腌半个小时，捞出沥干水分
4. 蒜葱切末
5. 锅里多放些油，油热后放入虾，加盐、糖，将虾炸到虾皮变脆，呈金黄色捞出备用
6. 锅里剩些油，将茶叶倒入大火翻炒，直到茶叶变脆捞出备用
7. 锅里少许油，爆香蒜、葱末，倒入虾和茶叶，加盐和糖，炒匀。出锅前加少许鸡精。
小贴士
- 茶叶一定要沥干水分，否则不容易炒脆
菜谱创建于:2012年08月27日 11:59
