阿香婆香辣酱

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食材

鲜红线椒 10斤
菜籽油 5斤
姜末 150克
猪肉 1.5斤
牛肉 1.5斤
花生仁 0.5斤
核桃仁 0.5斤
冰糖 1斤
盐 1斤
料酒 100克
黄酱 2袋
味精 30克
芝麻 100克

步骤

阿香婆香辣酱,1.鲜红线椒洗净控水，去蒂放搅拌机里搅碎

1. 1.鲜红线椒洗净控水，去蒂放搅拌机里搅碎

阿香婆香辣酱,2.把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>跟<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>切成0.5厘米见方的丁，用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>拌匀

2. 2.把猪肉跟牛肉切成0.5厘米见方的丁，用料酒拌匀

阿香婆香辣酱,3.<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 671'>花生仁</a>跟<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5056'>核桃仁</a>入锅焙干取出捣碎，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 666'>芝麻</a>也下锅焙干取出

3. 3.花生仁跟核桃仁入锅焙干取出捣碎，芝麻也下锅焙干取出

阿香婆香辣酱,4.锅里入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 848'>菜籽油</a>烧至五成热时，下猪肉丁和牛肉丁炸至略干时，下姜末，辣椒碎小火翻炒，不停翻动半个小时后，下花生仁，核桃仁，芝麻，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 713'>黄酱</a>和盐续炒至辣椒水份干了下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>搅匀关火

4. 4.锅里入菜籽油烧至五成热时，下猪肉丁和牛肉丁炸至略干时，下姜末，辣椒碎小火翻炒，不停翻动半个小时后，下花生仁，核桃仁，芝麻，冰糖，黄酱和盐续炒至辣椒水份干了下味精搅匀关火

小贴士

一定要小火炒，不停翻炒以防糊锅，辣椒水份一定炒干，这样才不会变质

菜谱创建于:2014年12月31日 21:40

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