酱骨头

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淡紫离颜

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食材

猪骨汤 1750克
料酒
老抽
生抽
冰糖 25克
八角 2克
桂皮 1块
香叶 2片
生姜 1块
蒜 4颗
花椒 20颗
干辣椒
盐
黄豆酱

步骤

酱骨头,猪骨头斩成大块（一定要大块哈，大骨从中间斩开成两截就可以了），用水冲净表面的血沫，再放入清水中浸泡约一小时，期间换几次水；锅内放入适量的水烧开，放入猪骨煮3至5分钟，撇净汤面上的浮沫；然后将猪骨捞出，用水洗净表面的血沫，沥干待用

1. 猪骨头斩成大块（一定要大块哈，大骨从中间斩开成两截就可以了），用水冲净表面的血沫，再放入清水中浸泡约一小时，期间换几次水；锅内放入适量的水烧开，放入猪骨煮3至5分钟，撇净汤面上的浮沫；然后将猪骨捞出，用水洗净表面的血沫，沥干待用

酱骨头,准备好各种调料（<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>拍破，大蒜去皮）；锅内放油，下入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4510'>黄豆酱</a>，小火将其炒香；汤锅内放入适量的水（约2000毫升），放入调料1中全部的调料及炒好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4510'>黄豆酱</a>，大火将其烧开

2. 准备好各种调料（生姜拍破，大蒜去皮）；锅内放油，下入黄豆酱，小火将其炒香；汤锅内放入适量的水（约2000毫升），放入调料1中全部的调料及炒好的黄豆酱，大火将其烧开

酱骨头,然后放入焯烫过的猪骨头，再次烧开；此时汤面上还会有一些浮沫，用汤勺撇净；然后盖上锅盖，中小火，炖煮约1.5小时即可

3. 然后放入焯烫过的猪骨头，再次烧开；此时汤面上还会有一些浮沫，用汤勺撇净；然后盖上锅盖，中小火，炖煮约1.5小时即可

菜谱创建于:2015年01月02日 00:06

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