糖醋里脊
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食材
- 主料：猪里脊肉
- 辅料：葱
- 调料：糖、醋、油、酱油 、盐、料酒
步骤
1. 将猪里脊肉切厚片，用少量盐、料酒、生粉上浆15分钟，葱切小粒。
2. 用面粉加凉水（可加一个鸡蛋）调成薄糊，以里脊肉能挂住糊为准。
3. 将糖醋按2匙：3匙比例（喜欢甜的可以按3：2）加入半碗凉水，一匙酱油，一匙生粉调成味汁。
4. 起油锅（料放入油锅起微微小泡为佳），将里脊肉在薄糊中滚一下，入油锅炸至淡黄色，捞起沥油。量多可分次炸，全部炸完后，将里脊肉复炸一次，使得外皮发脆，捞起沥油。
5. 另起一锅，将调味汁倒入锅中，边烧边搅，烧开后将炸好的里脊肉放入，沾满味汁即可出锅装盘，撒上葱花即成。
菜谱创建于:2012年08月24日 02:09
