卤猪蹄

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淡紫离颜

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食材

猪蹄
老卤水
葱姜蒜
红辣椒
八角
花椒
香叶
桂皮
草果
小茴香
老抽
白糖
盐
料酒

步骤

卤猪蹄,从超市买来的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 413'>猪蹄</a>，一破二。清水中浸泡，期间换两次水，使<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 413'>猪蹄</a>当中的血水浸泡出来。冷水下锅，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 413'>猪蹄</a>开始进行烫制。约10分钟；烫的水倒掉不用，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 413'>猪蹄</a>放冷水下冲洗干净里面的血水。沥水备用

1. 从超市买来的猪蹄，一破二。清水中浸泡，期间换两次水，使猪蹄当中的血水浸泡出来。冷水下锅，猪蹄开始进行烫制。约10分钟；烫的水倒掉不用，猪蹄放冷水下冲洗干净里面的血水。沥水备用

卤猪蹄,将猪蹄放入老卤当中。适当加入一些<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，盐糖。加入调味包（<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3766'>草果</a>；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3749'>小茴香</a>）和葱姜大蒜头<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86663'>红辣椒</a>。大火煮开，转小火煮至用筷子可以轻松穿透。浸泡一夜即可

2. 将猪蹄放入老卤当中。适当加入一些老抽，料酒，盐糖。加入调味包（八角；花椒；香叶；桂皮；草果；小茴香）和葱姜大蒜头红辣椒。大火煮开，转小火煮至用筷子可以轻松穿透。浸泡一夜即可

菜谱创建于:2015年01月04日 19:49

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