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1. 牛肉切片,用酱油,盐,拌匀,抓一下,腌制半小时入味。
2. 姜切丝,蒜头拍碎,香菜切段。
3. 锅烧热,倒入植物油,烧七成热,下姜蒜爆香。下牛肉,翻炒至变色。加入一勺剁椒,一勺蚝油,一勺料酒,继续翻炒。
4. 下入香菜梗和香菜根。撒一点胡椒粉,翻炒,加入少许水,微焖一分钟,收干汤汁,盛入干锅,撒上香菜叶,上火即可食用。