家常照烧鸡腿
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食材
- 鸡腿 2只
- 白糖 1勺
- 鱼生寿司酱油 2勺
- 黄酒 1勺
- 盐 少许
- 黑胡椒粒碎 少许
- 油 少许
- 菜花
- 胡萝卜
步骤
1. 将鸡腿洗净去骨，摊开，用叉子将鸡肉面叉一遍，撒上少许盐和黑胡椒粒碎，腌15-20分钟，备用
2. 锅中放少许油，大火，放入腌制好的鸡腿，一定要鸡皮面在下，煎至金黄色，翻面，改为中火，煎3分钟左右，分别放入糖、酱油、黄酒，改小火，将调料在锅中调匀，盖盖焖15-20分钟，焖制过程中可将鸡腿翻2次面，以便两面都更入味，即可收汁出锅
3. 焖鸡腿过程中，将洗好的莱花、胡萝卜用水焯一下，装盘，即可
4. 关火，将鸡腿控一下汁，用刀切块装盘，锅中剩余的汁即照烧汁，盛碗，蔬菜蘸着吃
小贴士
- 量调料的勺子是吃火锅时舀汤的那种，各调料比例一定要准确
- 焯蔬菜时可在锅中放少许油，这样莱色会更好，也可以选用其它蔬菜
- 焖鸡腿时如果不翻面，也可以不时用铲子将汁淋上鸡皮面
菜谱创建于:2015年02月09日 17:26
