荷香糯米蒸排骨

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淡紫离颜

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食材

排骨
荷叶
姜蒜
糯米
生抽
老抽
白砂糖
白酒

步骤

荷香糯米蒸排骨,猪肋排1000克，因为要生腌<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>，建议泡2、3个小时，除去血水，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3165'>荷叶</a>一张，姜蒜适量剁碎碎，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 498'>糯米</a>约200克，提前泡个大半天，姜蒜末放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>中，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>40克，再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>15克，再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>15克，再放入二锅头15克，所有搅匀，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏，腌制一晚上

1. 猪肋排1000克，因为要生腌排骨，建议泡2、3个小时，除去血水，荷叶一张，姜蒜适量剁碎碎，糯米约200克，提前泡个大半天，姜蒜末放入排骨中，加入生抽40克，再放入老抽15克，再放入白砂糖15克，再放入二锅头15克，所有搅匀，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏，腌制一晚上

荷香糯米蒸排骨,泡好的糯米沥干水分，糯米和腌好的排骨混合均匀，荷叶洗干净，把糯米和排骨放荷叶中间，上下左右包好

2. 泡好的糯米沥干水分，糯米和腌好的排骨混合均匀，荷叶洗干净，把糯米和排骨放荷叶中间，上下左右包好

荷香糯米蒸排骨,封口朝下放入蒸锅中，冷水入锅，水开后大火蒸15分钟，再转成小火蒸2个小时。（小火蒸的时间可以缩短，但我为了排骨软烂，糯米能更加融入排骨的味道，所以蒸的时间比较长，一般40分钟能保证排骨和糯米都熟了）

3. 封口朝下放入蒸锅中，冷水入锅，水开后大火蒸15分钟，再转成小火蒸2个小时。（小火蒸的时间可以缩短，但我为了排骨软烂，糯米能更加融入排骨的味道，所以蒸的时间比较长，一般40分钟能保证排骨和糯米都熟了）

菜谱创建于:2015年01月05日 22:24

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