糯米藜麦蒸排骨
提前一夜腌制的小排非常入味，虽然还是吃肉，但蒸制的相对清淡，藜麦的添加也使这道菜显得更健康一些。
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食材
- 小排 1000g
- 糯米 100g
- 藜麦 20g
- 姜 10g
- 料酒 2汤匙
- 玫瑰乳腐 1块
- 生抽 1汤匙
- 蚝油 2汤匙
- 糖 2小勺
- 荷叶 1张
步骤
1. 小排水里浸泡个一、二小时，出出血水
2. 然后洗净、沥干水分
3. 容器中放入切成小块的生姜
4. 2汤匙的料酒
5. 一块玫瑰乳腐（有汁水的话最好也倒一汤匙进去）
6. 1汤匙生抽
7. 2汤匙蚝油
8. 2小勺的糖
9. 把乳腐压碎，搅拌均匀
10. 随后把沥干水分的小排倒入，抓拌均匀（为了能入味，最起码腌制4、5小时，我一般都是前一天晚上腌好第二天吃）
12. 然后浸泡
13. 蒸蒸前半小时把荷叶泡软
14. 放入蒸笼里（没有蒸笼用盘子也可以）
15. 腌制完成的小排放入糯米藜麦中，用手稍稍按压，使米粒能更好的包裹住小排
16. 放入蒸笼
17. 中大火，一小时（记得在蒸笼上盖个盘子，以防水蒸气滴进去）
18. 打开盖，有股淡淡的荷叶清香，还可以撒上葱花点缀一下
19. 完成
20. 完成
21. 完成
小贴士
- 家中没有荷叶的可以省略，荷叶只是为了增加点清香。
- 藜麦有股特别的香气，口感也有点沙拉沙拉的，不喜欢那股味道和口感的，也可以直接用糯米。
菜谱创建于:2018年07月10日 14:51
