鸡杂炒藕丝
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食材
- 莲藕240g
- 鸡杂150g
- 胡椒粉适量
- 生抽适量
- 姜适量
- 小葱适量
- 盐适量
- 油适量
- 淀粉适量
- 白砂糖适量
步骤
1. 备好清洗干净的鸡杂、莲藕、葱和姜。
2. 将莲藕先斜切成片，再切成细丝。
3. 切好的藕丝要放入冷水里浸泡出淀粉，最后清洗干净，淋干水。
4. 将鸡杂切细条、姜也切丝、葱切成葱花，放入碗中拌上生抽、盐、糖、胡椒和淀粉。
5. 还要切点青椒丝做为配头。
6. 里下油，油热先下青椒，接着下藕丝。
7. 快速翻两下加盐调味即盛出备用。注：出锅的藕丝应略有点生，这样再次拌炒时就不会太熟。
8. 锅里再倒油，下鸡杂。
9. 翻炒鸡杂断生，下入炒过的藕丝，全部翻炒均即可。
菜谱创建于:2015年01月06日 15:50
