香辣牛肉酱

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淡紫离颜

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食材

牛肉泥
姜蒜
洋葱
新鲜辣椒
干辣椒
花椒
小茴香籽
核桃仁
花生仁
白芝麻
大杏仁
花生油
黄豆酱
糖
豆瓣酱
料酒
胡椒粉

步骤

香辣牛肉酱,姜蒜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 90064'>新鲜辣椒</a>切碎；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5056'>核桃仁</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 671'>花生仁</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 113464'>大杏仁</a>切碎，如果是生的，要先烤熟，芝麻也一样，烤熟的比较香；干<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 93986'>小茴香籽</a>干炒到散发香味，炒到<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>颜色略黑，小茴香发黄，晾凉碾碎，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>碾碎

1. 姜蒜洋葱，新鲜辣椒切碎；核桃仁花生仁大杏仁切碎，如果是生的，要先烤熟，芝麻也一样，烤熟的比较香；干花椒、小茴香籽干炒到散发香味，炒到花椒颜色略黑，小茴香发黄，晾凉碾碎，干辣椒碾碎

香辣牛肉酱,凉锅凉油，加入碾碎的干辣椒花椒小茴香籽，小火慢慢炒，直至油变红，香气四溢。加切碎的姜蒜洋葱辣椒继续小火翻炒，直到水分基本炒干洋葱变成透明

2. 凉锅凉油，加入碾碎的干辣椒花椒小茴香籽，小火慢慢炒，直至油变红，香气四溢。加切碎的姜蒜洋葱辣椒继续小火翻炒，直到水分基本炒干洋葱变成透明

香辣牛肉酱,加牛肉糜，开中到大火不停翻炒，直到肉变白水分炒干，加一大勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，一大勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>继续炒。加入五大勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4510'>黄豆酱</a>（面酱）、一大勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>，一大勺白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，转小火不停搅动铲子防止糊锅。一直炒到颜色慢慢变深，加入干果搅拌均匀，根据口味再调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，出锅

3. 加牛肉糜，开中到大火不停翻炒，直到肉变白水分炒干，加一大勺料酒，一大勺胡椒粉继续炒。加入五大勺黄豆酱（面酱）、一大勺豆瓣酱，一大勺白糖，转小火不停搅动铲子防止糊锅。一直炒到颜色慢慢变深，加入干果搅拌均匀，根据口味再调入糖，出锅

菜谱创建于:2015年01月07日 15:29

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