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1. 将青菜掰开洗净后，沥干水分切碎备用；
2. 咸肉用温水泡一下后切丁；
3. 锅中底油，油热倒入咸肉煸炒几下；
4. 倒入青菜煸炒炒几下，青菜瘪下去后倒入洗干净的大米；
5. 加入清水，加两小勺盐，大火加热至沸腾后改成中小火加热；
6. 放入一把勺子，再盖上盖子，留2厘米宽的缝隙；
7. 煮20分钟烧开即可。
