干烧酸辣鲫鱼

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食材

  • 500g鲫鱼
  • 适量蒜
  • 适量葱
  • 适量盐
  • 适量油
  • 适量姜
  • 适量生抽
  • 适量油辣椒
  • 适量糖
  • 适量陈醋
  • 适量鸡粉

步骤

干烧酸辣鲫鱼,鱼洗干净,再用纸把外层的水擦干净在鱼两侧切斜刀,深度以不切断为准,挂起来把水滴干。在鱼身上和里面先抹一层料酒然后用盐抹匀,分量差不多两勺。,葱姜蒜切末。陈醋:生抽:水=1:1:2,总分量大概一碗,再加入小半勺糖,少许鸡粉,搅拌均匀备用。

1. 鱼洗干净,再用纸把外层的水擦干净在鱼两侧切斜刀,深度以不切断为准,挂起来把水滴干。在鱼身上和里面先抹一层料酒然后用盐抹匀,分量差不多两勺。,葱姜蒜切末。陈醋:生抽:水=1:1:2,总分量大概一碗,再加入小半勺糖,少许鸡粉,搅拌均匀备用。

干烧酸辣鲫鱼,大火烧热锅后倒入少多一点油,烧热转中火

2. 大火烧热锅后倒入少多一点油,烧热转中火

干烧酸辣鲫鱼,把鱼小心放入锅中,煎3-5分钟。轻轻晃锅如果可以动就转动锅保证鱼头鱼尾都煎到微黄

3. 把鱼小心放入锅中,煎3-5分钟。轻轻晃锅如果可以动就转动锅保证鱼头鱼尾都煎到微黄

干烧酸辣鲫鱼,一面煎好后同样方法煎另外一面。

4. 一面煎好后同样方法煎另外一面。

干烧酸辣鲫鱼,煎好的鱼先盛出锅。在余下的油放入姜末翻炒片刻。

5. 煎好的鱼先盛出锅。在余下的油放入姜末翻炒片刻。

干烧酸辣鲫鱼,再放入蒜末和油辣椒,炒出香味

6. 再放入蒜末和油辣椒,炒出香味

干烧酸辣鲫鱼,倒入拌好的酱汁,把鱼放进去

7. 倒入拌好的酱汁,把鱼放进去

干烧酸辣鲫鱼,等酱汁烧热后,用锅铲不停地把酱汁淋到鱼身上。等到汁差不多干就可以出锅。上盘后撒上葱花。

8. 等酱汁烧热后,用锅铲不停地把酱汁淋到鱼身上。等到汁差不多干就可以出锅。上盘后撒上葱花。

菜谱创建于:2015年01月08日 22:49

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