小炒牛肉
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食材
- 牛里脊肉200克
- 小红椒6根 姜2片
- 蒜3瓣.花椒1小撮
- 青椒3根
- 干辣椒段1小撮.生抽2勺
- 料酒2勺淀粉1勺
- 胡椒粉适量
步骤
1. 牛里脊肉横着纹理切片，再切成牛肉丝。
2. 牛肉丝加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉，黑胡椒粉适量拌匀，再加1勺菜油抓匀（可以套个保鲜袋在手上）。
3. 辣椒去蒂洗净。辣椒斜切成条，姜切丝，蒜拍碎。花椒，干辣椒备用。
4. 锅烧热后加油（热锅冷油），入牛肉丝大火快速翻炒。炒至牛肉丝全部散开，肉色全部变白，捞起。
5. 剩下油锅入花椒，干辣椒，小火炸出香味
6. .入姜丝，蒜末，辣椒丝大火煸炒至辣椒丝表皮微微发皱。
7. 倒入牛肉丝，加1勺料酒，1勺生抽，半勺糖大火翻炒均匀。关火。
菜谱创建于:2015年01月09日 10:22
