椒盐里脊
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食材
- 猪里脊500克
- 油1汤匙 鸡蛋1汤匙
- 淀粉1汤匙
- 生抽1汤匙
- 五香粉半汤匙
- 白胡椒粉半汤匙 花椒1汤匙
- 面粉1汤匙
- 盐适量
步骤
1. 花椒和盐放入锅中，小火炒出香味后关火。
2. 趁热加入五香粉拌匀。炒香的佐料倒入研砵中，将佐料仔细研成细末状的花椒盐备用
3. 里脊切成宽约2公分的条状，加入白胡椒粉和生抽。拌匀后腌制10分钟至入味
4. 鸡蛋打散成蛋液，加入淀粉、面粉、油。调成略稠的面糊。
5. 仔细拌至所有里脊条都均匀地挂上面糊
6. 锅内油烧至6成热时，将挂了面糊的里脊条逐条放入，刚入锅时不要拨动，以免脱糊，待炸成表面淡黄色时捞出。
7. 锅内油重烧热后，将里脊条倒入复炸至金黄后捞出，放吸油纸上吸干多余油分后上桌，蘸椒盐食用。
菜谱创建于:2015年01月09日 16:09
