黄油拧酥
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食材
- 无盐黄油 150克
- 面粉 200克
- 冷水 100毫升
- 盐 半小勺
- 糖 半小勺
步骤
1. 把黄油切成一厘米见方的小丁，然后放入冰箱冷藏；
3. 然后把冷硬的黄油小丁倒入面粉中；
4. 迅速地摇动面盘，尽量让黄油小丁沾上面粉；
5. 然后一点点倒入凉水，然后轻轻握起拳头，用手指与手背相连的关节按压面，使之稍微瓷实些；
6. 最好用除手之外的工具把面团整理成形状；
7. 把面团包入保鲜袋中，放入冰箱冷藏至少1小时，如果过夜也没有问题；
8. 取出冷藏好的面团后，在案板上撒些浮面，将面团擀成长方型，然后从三分之一处向前折叠下；
9. 然后再向前折叠，然后把材料旋转90度，就是竖过来，用同样的方法折成这样的三折；
10. 最后放入保鲜袋中再放入冰箱冷藏松弛30分钟；
11. 取出面团，用擀面杖擀成长方型，再同样折三折后，旋转90度，并继续折三折；
12. 然后再用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时；
13. 将面皮切成小细条，将面条对折后扭一下即可，放入预热180度的烤箱里烘烤大约15分钟即可。
菜谱创建于:2012年05月24日 07:35
