花雕红枣焖鸭

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食材

鸭子半只
红枣 10颗
姜 1大块
大葱 1条
香叶适量
花雕酒
酱油
老抽
冰糖
盐

步骤

花雕红枣焖鸭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 313'>鸭子</a>洗净切块、葱切断、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2470'>红枣</a>洗净；

1. 鸭子洗净切块、葱切断、姜切片、红枣洗净；

花雕红枣焖鸭,锅烧热，不放油，鸭子倒入煸炒至出油，色微黄盛起；

2. 锅烧热，不放油，鸭子倒入煸炒至出油，色微黄盛起；

花雕红枣焖鸭,余下的鸭油放姜片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>爆香；

3. 余下的鸭油放姜片、大葱、香叶爆香；

花雕红枣焖鸭,放入鸭块翻炒片刻；

4. 放入鸭块翻炒片刻；

花雕红枣焖鸭,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>；

5. 放入冰糖；

花雕红枣焖鸭,倒入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>和少量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、盐；

6. 倒入适量酱油和少量老抽、盐；

花雕红枣焖鸭,倒入250ml陈年<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 899'>花雕酒</a>，再倒入两小碗水；

7. 倒入250ml陈年花雕酒，再倒入两小碗水；

花雕红枣焖鸭,放入红枣；

8. 放入红枣；

花雕红枣焖鸭,中火煮开，小火焖干，中间要搅动几次以防黏锅。

9. 中火煮开，小火焖干，中间要搅动几次以防黏锅。

菜谱创建于:2013年02月17日 13:21

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