酱猪蹄

酱猪蹄

小芋圆

小芋圆

+关注

1 菜谱

0 粉丝

0 关注

APP中收藏菜谱

食材

猪蹄 1对
姜 1大块
大葱 1根
蒜 3瓣
八角 4颗
花椒 40粒
陈皮 1块
草果 2颗
桂皮 1根
香叶 2片
干红辣椒 3根
料酒 2汤匙
生抽 2汤匙
老抽 3汤匙
白糖 1茶匙
冰糖 1小把
盐 1茶匙

步骤

酱猪蹄,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 413'>猪蹄</a>洗净；锅中倒入清水，大火煮开后放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 413'>猪蹄</a>焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用；

1. 将猪蹄洗净；锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用；

酱猪蹄,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>去皮切成片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>切成5cm长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎；

2. 姜去皮切成片，大葱切成5cm长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎；

酱猪蹄,粘锅中倒入油，大火加热至油5成热时，倒入葱姜蒜，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3772'>陈皮</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3766'>草果</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>和干辣椒，煸炒出香味后，放入猪蹄，然后烹入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>；

3. 粘锅中倒入油，大火加热至油5成热时，倒入葱姜蒜，八角，花椒，陈皮，草果，桂皮，香叶和干辣椒，煸炒出香味后，放入猪蹄，然后烹入料酒；

酱猪蹄,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水，没过猪蹄，调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，盖上盖子，改成小火炖煮1个半小时；

4. 倒入生抽和老抽，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水，没过猪蹄，调入白糖，盖上盖子，改成小火炖煮1个半小时；

酱猪蹄,最后打开盖子，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>和盐，搅匀后改成大火再煮10分钟，待<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>完全融化，汤汁慢慢收干即可。

5. 最后打开盖子，放入冰糖和盐，搅匀后改成大火再煮10分钟，待冰糖完全融化，汤汁慢慢收干即可。

菜谱创建于:2011年07月20日 09:59

应季菜肴

超级松软的炼乳小面包

超级松软的炼乳小面包

百里香杏鲍菇杂蔬肉丁

百里香杏鲍菇杂蔬肉丁

绿豆糕

咖喱烤鸡土豆沙拉

咖喱烤鸡土豆沙拉

相关推荐
问答
头条
图片

保存到手机