新奥尔良烤鸡肉披萨
家里的土匪们灰常滴爱吃披萨，可自从某品牌的披萨涨价后，就再也没去吃过了，土匪们抗议声日亦高涨，实在没方法再拖了，就给他们弄一个鸡肉披萨。 这次的鸡肉是用新奥尔良烤肉料腌制后再烤制，所以做出来的披萨，不但具有奥尔良的甜香及辣香，气味还相当地鲜香诱人，让人回味十足。
33 菜谱
649 粉丝
1 关注
食材
- 主料
- A.饼皮材料： 高筋面粉250克
- 鸡蛋液25克 牛奶110克
- 酵母3克 盐2.5克
- C.披萨馅： COOK100新奥尔良烤肉料 2小勺
- 马苏里拉120克 片装奶酪120克
- 青红辣椒30克 食用油1小勺
- 酱油1小勺 鸡肉200克
- 辅料
- B.披萨酱1份
步骤
1. 1. A、先揉面团
2. 把面团材料准备好。
3. 新奥尔良烤鸡肉披萨的做法2. 牛奶加热至38度左右，加入酵母，静止十分钟。
4. 新奥尔良烤鸡肉披萨的做法3. 轻轻搅拌一下静止后的牛奶，倒入面粉中。
5. 新奥尔良烤鸡肉披萨的做法4. 用筷子搅拌成絮片状。
6. 新奥尔良烤鸡肉披萨的做法5. 用手揉至三光（盆光、手光、面团光）的细腻的面团。
7. 新奥尔良烤鸡肉披萨的做法6. 盖上保鲜膜，发酵至两倍大，用手插一下，不回缩，拉开面团后可以看到面团里像蜂窝一样的组织。
8. 新奥尔良烤鸡肉披萨的做法7. B、炒披萨馅
9. 把披萨馅的材料准备好。
10. 新奥尔良烤鸡肉披萨的做法8. 青红辣椒洗干净，切小粒。
11. 新奥尔良烤鸡肉披萨的做法9. 鸡肉去骨，切成小粒。
12. 新奥尔良烤鸡肉披萨的做法10. 加入新奥尔良烤肉料、食用油、酱油。
13. 新奥尔良烤鸡肉披萨的做法11. 搅拌均匀，腌制20分钟以上。
14. 新奥尔良烤鸡肉披萨的做法12. 锅洗净，放入黄油。
15. 新奥尔良烤鸡肉披萨的做法13. 加入腌制好的鸡肉丁。
16. 新奥尔良烤鸡肉披萨的做法14. 煸炒至鸡肉变色，盛出备用。
17. 新奥尔良烤鸡肉披萨的做法15. C、组合披萨，烘烤
18. 用擀面杖把发酵好的面团擀圆。
19. 新奥尔良烤鸡肉披萨的做法16. 放进烤盘，用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓，然后再第二次发酵20分钟左右。
20. 新奥尔良烤鸡肉披萨的做法17. 在披萨面坯上涂抹一层披萨酱。
21. 新奥尔良烤鸡肉披萨的做法18. 再撒一层刨好丝的马苏里拉奶酪（另留1/3的量撒到表面）。
22. 新奥尔良烤鸡肉披萨的做法19. 均匀地摆上炒好的鸡肉丁。
23. 新奥尔良烤鸡肉披萨的做法20. 撒上青红辣椒丁。
24. 新奥尔良烤鸡肉披萨的做法21. 在饼皮边缘刷上鸡蛋液。
25. 新奥尔良烤鸡肉披萨的做法22. 放入烤箱中上层，200度，烤15分钟，取出，铺上奶酷。
26. 新奥尔良烤鸡肉披萨的做法23. 再加入剩余的1/3马苏里拉奶酪，再烤3-5分钟即可。
