冬日好姜饼
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食材
- 伊仕特姜饼预拌粉350克 一个鸡蛋
- 蜂蜜85克
- 盐1克 白醋2克 糖粉100克
步骤
1. 在开始揉面团前，我们先要来解决蜂蜜的问题！要不可揉不出温润的面团来！这么冷天气，蜂蜜一般都需要加热后使用，才能做出好面团呢！ 面团的硬度取决于蜂蜜的粘稠度，为了防止面团过硬，如果您的蜂蜜一直低温贮存是结晶体，请将其加热到最高80℃，然后冷却至40℃再使用。
2. 将所有面团原料（主料中的那些材料哈）混合揉匀，直至面团表面光滑。
3. 面团覆上保鲜膜，静置1小时，放入冰箱冷藏静置最佳。从冰箱里拿出已经静置好了的面团，将面团擀至6毫米厚。
4. 用饼干模具刻出饼干坯，去掉多余的面皮。给饼干胚表面刷上蛋黄混合液。（蛋黄与水的比例为2：1，放1克盐。）
5. 烤箱预热10分钟后，进炉烘烤，为烤盘喷上脱模油或者铺上油纸，放上做好的饼干胚。 烘烤时，风门敞开。烘烤温度为170℃左右 ，烘烤10分钟后，观察姜饼是否已经开始上色，变得漂亮起来。如果已经上色，可以再烘烤2-4分钟，美味的姜饼就出炉啦。
6. 蛋白霜的制作：100克糖粉 30克蛋清 2克白醋。蛋白霜可以做姜饼的粘合剂，还可以做裱花装饰！加用食用色素，还可以增加色彩哦！将蛋白霜装入裱画袋，在姜饼饼干上做出喜欢的图案。
菜谱创建于:2015年01月13日 14:02
