香煎带鱼
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食材
- 带鱼（300g）
- 盐2勺（6g）。
- 花椒10粒
- 高度白酒2勺（30ml）
步骤
1. 刀稍稍倾斜，刮去鱼鳞，并冲洗干净。
2. 将鱼身稍稍倾斜切成菱形段，加入盐、花椒、白酒，拌匀。
3. 盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1个小时，中途翻拌2次。
4. 平底锅中加入少许的油，烧热到5成热，用厨房纸巾擦干带鱼身上的水份，裹上一层干淀粉，再将多余的淀粉抖掉，放入油锅中。
5. 带鱼煎出香味，底部变黄后，轻轻翻面，煎另一面。
6. 煎到两面变黄即可。
菜谱创建于:2015年01月14日 15:15
