香煎带鱼
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食材
- 带鱼(300g)
- 盐2勺(6g)。
- 花椒10粒
- 高度白酒2勺(30ml)
步骤

1. 刀稍稍倾斜,刮去鱼鳞,并冲洗干净。

2. 将鱼身稍稍倾斜切成菱形段,加入盐、花椒、白酒,拌匀。

3. 盖上保鲜膜,放入冰箱腌制1个小时,中途翻拌2次。

4. 平底锅中加入少许的油,烧热到5成热,用厨房纸巾擦干带鱼身上的水份,裹上一层干淀粉,再将多余的淀粉抖掉,放入油锅中。

5. 带鱼煎出香味,底部变黄后,轻轻翻面,煎另一面。

6. 煎到两面变黄即可。
菜谱创建于:2015年01月14日 15:15