鲍鱼捞饭

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食材

小鲍鱼
小棠菜
泰国香米饭
熟黑芝麻
香油
花雕酒
盐
蚝油
鱼露
老抽
糖
高汤
淀粉

步骤

鲍鱼捞饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5594'>小鲍鱼</a>取出，去除内脏清洗干净，表面像切鱿鱼花一样打上三分之二深花刀(千万别切断)。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5594'>小鲍鱼</a>加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 899'>花雕酒</a>和半茶匙盐腌一会。小棠花洗净切两半备用。调料汁(<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 714'>鱼露</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 845'>高汤</a>、水淀粉)、米饭、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 141774'>熟黑芝麻</a>备好

1. 小鲍鱼取出，去除内脏清洗干净，表面像切鱿鱼花一样打上三分之二深花刀(千万别切断)。小鲍鱼加入花雕酒和半茶匙盐腌一会。小棠花洗净切两半备用。调料汁(蚝油、鱼露、老抽、糖、高汤、水淀粉)、米饭、熟黑芝麻备好

鲍鱼捞饭,锅下水烧开，加入1茶匙盐和几滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>，放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3344'>小棠菜</a>焯水。煮熟后捞出，过凉，放入凉开水中。再将小鲍鱼放入开水中焯5秒捞出

2. 锅下水烧开，加入1茶匙盐和几滴香油，放小棠菜焯水。煮熟后捞出，过凉，放入凉开水中。再将小鲍鱼放入开水中焯5秒捞出

鲍鱼捞饭,另锅放入调料汁和小鲍鱼煮4分钟。然后淋入水淀粉。再煮1分钟即可捞出

3. 另锅放入调料汁和小鲍鱼煮4分钟。然后淋入水淀粉。再煮1分钟即可捞出

鲍鱼捞饭,盘子下层放入少量煮好的酱汁，上面盖上米饭，撒上熟黑芝麻，四周放上小鲍鱼和小棠菜，再在小鲍鱼上淋入少量的酱汁，小棠菜上刷点熟香油，即可端上桌

4. 盘子下层放入少量煮好的酱汁，上面盖上米饭，撒上熟黑芝麻，四周放上小鲍鱼和小棠菜，再在小鲍鱼上淋入少量的酱汁，小棠菜上刷点熟香油，即可端上桌

菜谱创建于:2015年01月14日 23:30

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