鸡肉盖饭

淡紫离颜

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食材

米饭
鸡腿
卷心菜
尖椒
盐
料酒
生抽
老抽
蚝油
黑胡椒
白糖
水

步骤

鸡肉盖饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 92'>鸡腿</a>洗净准备去骨，用剪刀先沿着一侧把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 92'>鸡腿</a>剪开，然后把骨头周围的肉轻轻剔除下来。用刀在肉上剁一些刀口，有筋的地方断开，撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134333'>黑胡椒</a>碎腌制20分钟以上

1. 鸡腿洗净准备去骨，用剪刀先沿着一侧把鸡腿剪开，然后把骨头周围的肉轻轻剔除下来。用刀在肉上剁一些刀口，有筋的地方断开，撒上料酒、盐和黑胡椒碎腌制20分钟以上

鸡肉盖饭,腌鸡肉的时候来准备配菜，把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3508'>卷心菜</a>和辣椒洗净切成丝备用，调一份黑胡椒汁备用

2. 腌鸡肉的时候来准备配菜，把卷心菜和辣椒洗净切成丝备用，调一份黑胡椒汁备用　

鸡肉盖饭,平底锅放一点点油烧热，油不要多，润锅即可，待会煎的时候还会有鸡肉的油脂渗出来。将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下放入锅内煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟。鸡腿两面都煎好后，把调好的黑胡椒汁倒入，再倒入1小碗清<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>烧开，然后转中小火慢慢炖煮让鸡肉入味，(烧得时候，肉朝下，皮朝上)最后煮至汤汁浓稠，不要完全收干，留一些做浇汁拌<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 507'>米饭</a>吃非常美味

3. 平底锅放一点点油烧热，油不要多，润锅即可，待会煎的时候还会有鸡肉的油脂渗出来。将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下放入锅内煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟。鸡腿两面都煎好后，把调好的黑胡椒汁倒入，再倒入1小碗清水烧开，然后转中小火慢慢炖煮让鸡肉入味，(烧得时候，肉朝下，皮朝上)最后煮至汤汁浓稠，不要完全收干，留一些做浇汁拌米饭吃非常美味

鸡肉盖饭,炖煮鸡肉的同时另起一锅把配菜炒熟，加一点盐简单调味即可。准备白饭盛在碗中，把煮好的鸡肉切块和蔬菜一起排放在上面就好啦

4. 炖煮鸡肉的同时另起一锅把配菜炒熟，加一点盐简单调味即可。准备白饭盛在碗中，把煮好的鸡肉切块和蔬菜一起排放在上面就好啦

菜谱创建于:2015年01月15日 00:00

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