酱椒鱼头

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情系、夕夏

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食材

花鲢鱼前半身
酱椒一瓶
蒸鱼豉油半瓶
小米椒适量
姜
蒜
葱
香菜
面条
盐
生抽
香油
鸡粉
料酒
油

步骤

酱椒鱼头,鱼去鳞去内脏，洗净，少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，盐腌制

1. 鱼去鳞去内脏，洗净，少许料酒，盐腌制

酱椒鱼头,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>，蒜，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 82'>小米椒</a>洗净，切末，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>洗净，分瓣

2. 将葱，蒜，姜，小米椒洗净，切末，香菜洗净，分瓣

酱椒鱼头,锅中放油（平时炒菜两倍量），放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46740'>酱椒</a>，小米椒葱姜蒜翻炒，加少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，三芍<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 813'>鸡粉</a>，五分钟后盛出备用

3. 锅中放油（平时炒菜两倍量），放入酱椒，小米椒葱姜蒜翻炒，加少许生抽，三芍鸡粉，五分钟后盛出备用

酱椒鱼头,将鱼放入蒸盘中，将刚刚炒制的酱料倒在鱼身上抹匀，轻轻淋上半瓶<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 864'>蒸鱼豉油</a>，少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>，香菜放入

4. 将鱼放入蒸盘中，将刚刚炒制的酱料倒在鱼身上抹匀，轻轻淋上半瓶蒸鱼豉油，少许香油，香菜放入

酱椒鱼头,锅中放一半水，蒸笼放入，然后将蒸盘放入，平衡好，蒸半小时

5. 锅中放一半水，蒸笼放入，然后将蒸盘放入，平衡好，蒸半小时

酱椒鱼头,蒸好后，放入煮好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 526'>面条</a>即成

6. 蒸好后，放入煮好的面条即成

小贴士

鱼内壁黑色皮一定要去除
可根据鱼大小，用量适度

菜谱创建于:2015年01月15日 11:44

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