橘子酱

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食材

砂糖橘(果肉500克) 700克
冰糖 150克
柠檬
糖浆 2勺

步骤

橘子酱,橘子剥皮，把外皮朝下，白色一面朝上，用刀慢慢去掉白色部分不要。大约用700g桔子的1/4果皮即可。皮太多了做出的酱就会过于苦了。果肉横切两刀，顺便去除种子，备用。锅里烧水，放入切好的橘子皮煮开后把水倒掉，这一步是为了去掉橘皮的苦味。煮过的皮加一小杯水入料理机打成泥

1. 橘子剥皮，把外皮朝下，白色一面朝上，用刀慢慢去掉白色部分不要。大约用700g桔子的1/4果皮即可。皮太多了做出的酱就会过于苦了。果肉横切两刀，顺便去除种子，备用。锅里烧水，放入切好的橘子皮煮开后把水倒掉，这一步是为了去掉橘皮的苦味。煮过的皮加一小杯水入料理机打成泥

橘子酱,果肉放入锅里，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>，倒入橘皮泥，大火煮开后转小火继续煮。然后挤入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 595'>柠檬</a>汁，边煮边搅拌至汤汁有些粘稠时，加入两汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5321'>糖浆</a>，边搅拌继续煮一小会即可。（可以用麦芽糖代替）

2. 果肉放入锅里，加冰糖，倒入橘皮泥，大火煮开后转小火继续煮。然后挤入柠檬汁，边煮边搅拌至汤汁有些粘稠时，加入两汤匙糖浆，边搅拌继续煮一小会即可。（可以用麦芽糖代替）

菜谱创建于:2015年01月15日 15:36

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