爽口牛肉粒

爽口牛肉粒

酸辣爽口，牛肉粒滑嫩，是一道不错的下饭菜

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食材

净牛肉 200克
老坛酸菜 30克
芦笋 100克
蒜苗 50克
姜末 10克
蒜末 10克
野山椒节 20克
盐 2克
味精 5克
鸡精 3克
料酒 15克
酱油 5克

步骤

爽口牛肉粒,1、牛肉洗净，切成1厘米见方的粒，酸菜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 122'>芦笋</a>分别切碎，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3349'>蒜苗</a>切小段。

1. 1、牛肉洗净，切成1厘米见方的粒，酸菜、芦笋分别切碎，蒜苗切小段。

爽口牛肉粒,2.牛肉粒加盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和少许老抽，鸡蛋，淀粉拌匀。

2. 2.牛肉粒加盐，味精，料酒和少许老抽，鸡蛋，淀粉拌匀。

爽口牛肉粒,3、锅内放入菜子油20克，烧至五成热时，放小料爆香，下入牛肉粒，中火炒至八成熟，放料酒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、调色，出锅。

3. 3、锅内放入菜子油20克，烧至五成热时，放小料爆香，下入牛肉粒，中火炒至八成熟，放料酒、酱油、调色，出锅。

爽口牛肉粒,4、锅内再次放入菜籽油20克，烧至五成热时放入野山椒节，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8413'>老坛酸菜</a>、芦笋炒香，加入炒好的牛肉粒，撒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>、味精，蒜苗段，大火翻匀即可。

4. 4、锅内再次放入菜籽油20克，烧至五成热时放入野山椒节，老坛酸菜、芦笋炒香，加入炒好的牛肉粒，撒入鸡精、味精，蒜苗段，大火翻匀即可。

小贴士

酸菜，野山椒节都是显咸的，炒时不用再放盐了

菜谱创建于:2015年01月16日 07:54

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