春笋排骨汤

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食材

春笋 300克
排骨 300克
咸肉 50克
姜 10克
清水 2000ml
盐 1茶匙

步骤

春笋排骨汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 42'>春笋</a>去皮切成滚刀块，锅中倒入清水煮开后，放入笋快，煮五分钟去除涩味和草酸；

1. 春笋去皮切成滚刀块，锅中倒入清水煮开后，放入笋快，煮五分钟去除涩味和草酸；

春笋排骨汤,捞起后用清水冲净沥干备用，汤倒掉不用；

2. 捞起后用清水冲净沥干备用，汤倒掉不用；

春笋排骨汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>去皮切成小片，把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>切成小段；

3. 姜去皮切成小片，把排骨切成小段；

春笋排骨汤,锅中倒入清水煮开，放入排骨焯烫3分钟；

4. 锅中倒入清水煮开，放入排骨焯烫3分钟；

春笋排骨汤,然后捞起过凉水沥干，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 426'>咸肉</a>切成小块；

5. 然后捞起过凉水沥干，咸肉切成小块；

春笋排骨汤,将排骨、笋块和姜片放入汤锅内，一次性倒入清水；

6. 将排骨、笋块和姜片放入汤锅内，一次性倒入清水；

春笋排骨汤,大火煮开再次撇去浮沫，盖上盖子转小火煮1个半小时；

7. 大火煮开再次撇去浮沫，盖上盖子转小火煮1个半小时；

春笋排骨汤,打开盖子，放入咸肉，再继续煲20分钟，喝前调入盐搅匀即可。

8. 打开盖子，放入咸肉，再继续煲20分钟，喝前调入盐搅匀即可。

菜谱创建于:2011年12月31日 16:15

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