油焖茄子

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食材

茄子 300克
生姜 10克
大蒜 10克
香葱 5克
盐 3克
味精 5克
白糖 10克
老抽 5克
料酒 10克

步骤

油焖茄子,1. <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>洗净切滚刀块，姜切片，蒜头切成末，青葱切葱花待用。

1. 1. 茄子洗净切滚刀块，姜切片，蒜头切成末，青葱切葱花待用。

油焖茄子,2. 锅里入油，待油温升至5——6成热后，下茄子炸至六成熟时倒出

2. 2. 锅里入油，待油温升至5——6成热后，下茄子炸至六成熟时倒出

油焖茄子,3.锅里留油烧热，放入姜片和蒜末爆香，烹<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>加少许水烧开，加盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>调味。

3. 3.锅里留油烧热，放入姜片和蒜末爆香，烹料酒加少许水烧开，加盐，味精，白糖，老抽调味。

油焖茄子,4.下炸过的茄子焖1分钟至入味，勾水淀粉翻匀出锅转盘，撒葱花即可。

4. 4.下炸过的茄子焖1分钟至入味，勾水淀粉翻匀出锅转盘，撒葱花即可。

菜谱创建于:2015年01月16日 15:41

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