白蛤豆腐汤
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食材
- 白蛤（青蛤、文蛤均可）500克
- 豆腐 半盒
- 姜片 3片
- 葱花 适量
- 盐 少量
步骤
1. 提前将新鲜白蛤用淡盐水浸泡2小时，让其吐尽沙，洗净待用；
2. 豆腐洗净切片；
3. 锅中放入足够清水（4－5碗）和姜片烧开；
4. 锅中放入豆腐煮开；
5. 放入白蛤加盖大火煮至白蛤口张开；
6. 关火加盐调味，放入葱花即可。
小贴士
- 蛤蜊肉：滋阴润目，润五脏，止消渴，软坚散肿，利尿。有降低胆固醇的作用。
- 豆腐：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
- 豆腐不足之处是它所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸——蛋氛酸，若单独食用，蛋白质利用率低，若搭配蛋类、肉类，便可提高豆腐中蛋白质的利用率。
菜谱创建于:2011年07月27日 17:47
