竹荪煲鸡汤
897 菜谱
415 粉丝
23 关注
食材
- 竹荪 12克
- 鸡腿 1只
- 蛤蜊 150克
- 盐 2小匙
- 生姜 3片
步骤
1. 鸡腿剁块，洗净，放入滚水中氽烫去腥，捞起，备用；
2. 竹荪洗净，用清水浸泡，去伞状与杂质，切段；
3. 蛤蜊浸淡盐水吐沙，洗净。鸡肉、姜片加5-6碗水，以大火烧开后改小火慢炖，约炖30分钟；
4. 再将竹荪和蛤蜊加入续炖，至鸡肉熟烂、蛤蜊开口，加盐调味即可。
小贴士
- 竹荪属于碱性食品，减肥的代表性食用菌，长期食用能调整中老年人体内血酸和脂肪酸的含量，具有降血脂、降血压的作用，但竹荪煮制的时间不宜过长，再关火前半小时加入即可。煮鸡汤的时候加一点点米酒可去除腥味，并且使鸡汤的味道更浓郁哟！
- 竹荪的网，也可以吃，不必切除，但放入汤中，会影响汤的美观。煲鸡汤不需添加味精或鸡精，否则就会产生异味，破坏了原汤的鲜美。
菜谱创建于:2011年08月17日 21:26
