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1. 芦笋去老根,斜切成段;
2. 锅内添水,烧开,加一小勺盐和橄榄油,将芦笋段放入,焯煮1-2分钟,捞出过凉水沥干待用;
3. 花生酱和盐、陈醋、橄榄油混合,调匀;
4. 混合好的酱料和芦笋混合,滴上一两滴芥末油,拌匀即可。